浙江舟山高新区：助力工地食堂合规化经营

为助力辖区高新技术企业工地食堂合规化经营，护航企业员工“舌尖上的安全”，近日，浙江省舟山市市场监管局高新区分局启动“指导+服务+监管”三位一体综合帮扶指导模式，多维度共同发力，助力区内在建项目工地食堂完成设立，破解附近工人就餐难问题。

针对工地食堂设计存在缺陷、筹备周期长等实际困难，该局精准提供“餐馆开办一件事”集成服务，认真梳理企业在证照办理、装修布局等方面的高频需求，因企制宜，提供“一次性告知”服务清单，并围绕食品安全法律法规、后厨布局流程等关键环节进行事前事中指导，成功帮助工地食堂规避设计缺陷、完善硬件设施，缩短筹备周期，实现“开业即合规”。

对于新建工地食堂食品安全潜在风险，该局积极联合城管、住建等部门开展“预约式”上门指导服务，重点对食品加工区布局、设备设施配置及从业人员管理进行检查。现场核查阶段，针对三防设施、餐具消毒、食品留样3项问题，现场指出具体问题清单，并给出详细整改意见，督促施工方限期完成整改，目前已完成隐患整改闭环。

在指导服务过程中，该局注重强化企业主体责任意识，积极向工地食堂负责人及从业人员现场开展法律法规知识培训，对照《餐饮服务通用卫生规范》详细开展操作规范讲解。同时，宣贯反对餐饮浪费相关要求，发放“反餐饮浪费”宣传海报、手册以及桌贴，指导设置文明用餐提示牌;并借助工地食堂食品安全提升工程契机，免费提供分区标识牌及色标管理标签10余块，帮助建立标准化操作流程。