今年以来，鹰潭贵溪市市场监督管理局以“陪餐”制度为抓手，构建校园食品安全监管新体系。通过推行“局领导+执法人员+食品安全校长”三级陪餐模式，严格执行“食材溯源查、加工流程查、消毒环节查、环境卫生查”的“四查”工作法，并建立“问题清单+整改台账+复查销号”闭环机制。
精细规划，细化陪餐 “路线图”
一方面，依据不同区域的学校、托幼机构、养老机构及企业食堂分布，合理安排陪餐人员排班表，确保每周、每月都有监管人员深入各个供餐点位。另一方面，制定《贵溪市市场监督管理局落实“陪餐”制度工作方案》，从进入食堂检查食材储存、加工环境的清洁，到核对当日菜品原料采购源头信息，再到就餐时观察菜品口味、色泽、质地，让陪餐人员清楚知晓 “看什么、查什么、问什么”。
多元互动，架起沟通 “连心桥”
陪餐过程中，工作人员绝非 “闷头吃饭”，在校园食堂，陪餐人员与师生同坐，鼓励学生畅所欲言对饭菜的喜好、意见，将孩子们的想法一一记录，从中捕捉对餐食软硬度、荤素搭配的潜在需求，及时反馈给食堂调整改进，以贴心关怀让孩子们吃得舒心、暖心。
深度监管，点亮食安 “警示灯”
餐桌交流只是前奏，隐患排查、整改落实才是关键。陪餐结束后，工作人员迅速变身 “食品安全卫士”，针对陪餐发现的问题，当场开具整改清单，小到餐具摆放不规范、食材标签模糊，大至厨房设施老化、食品留样不足，均详细记录并明确整改时限。通过“回访+复查”，对整改不力单位公开通报，以严格执法为食品安全兜底，将陪餐制度从 “形式陪” 落实为 “有效陪”。
贵溪市市场监督管理局将持续深化制度创新，以更严监管、更细举措守护师生“舌尖上的安全”，让每一份校园餐食都安心与放心，打造校园食品安全治理的“贵溪样板”。
责任编辑：吴运竑
