近期，一场商超开业热潮点燃了浙南消费市场。在上海麦德龙商贸有限公司(以下简称“麦德龙商贸”)温州首店开业当日，清晨7点的商场门口已排起数百米长队，“五一”假期更创下顾客排队2小时入场、单日客流近5万人次的纪录。购销两旺的景象背后，是超5200种精选商品组成的“安全+品质”矩阵——其中自有品牌、进口及独家定制商品占比超50%，而支撑这一消费热潮的，正是麦德龙供应链有限公司(以下简称“麦德龙供应链”)将国际食品安全标准深度植入本土运营的战略实践。
在麦德龙商贸温州商场的生鲜区，一斤黑猪肉的背后可能藏着长达数月的养殖档案。通过麦咨达全程可追溯系统，消费者扫码即可查看6000多种商品从种植养殖到物流质检的全流程信息，这张覆盖果蔬、畜禽、水产、蛋类以及粮油干货等五大类产品的“数字身份证”，正是麦德龙供应链德系标准本土化的核心载体。麦咨达全程可追溯系统始于2007年，记录着“从田间到餐桌”的每个环节。从肥料的精心选用到水产养殖密度的科学把控，从采摘的精准控制到加工车间的规范操作，每一个环节都遵循着国际标准体系。
为加强供应商质量管理，麦德龙供应链建了一套以GFSI(全球食品安全倡议)认可标准为核心的MAS质量评价体系，从源头对供应商展开严苛审核管理。通过强力推动供应商获取GFSI认可认证，麦德龙供应链实现了“一处认证，处处认可”的高效合作模式——已获认证的供应商可凭风险评估结果豁免准入时的现场审核，大幅缩短新品上市周期。
针对自有品牌开发，麦德龙供应链建立了全流程质量管控机制，从产品设计到销售过程全链路精心保障。每年，麦德龙供应链的供应商现场审核约750次，实验室检测约3000次，感官评估约500次，品质检核约400次，发货前验货约100次。
麦德龙商贸温州商场相关负责人介绍，温州商场特别设立的3R(即食、即热、即烹)专区，通过开放式厨房让消费者亲眼见证食材处理全过程，搭配少油少糖的健康烘焙品与标注卡路里的现制果蔬杯，将食品安全标准转化为可感知的消费体验。
“当商超把食品安全从合规底线变为竞争优势，就能收获消费者用脚投票的信任。”业内人士探店时指出，麦德龙供应链的自有品牌“麦臻选”系列，凭借“干净配料表”和全球精选定位，已成为年轻家庭购物车中的标配，这种从供应链到消费端的信任传导，或将重新定义零售业的价值坐标系。
责任编辑：吴运竑
