在不久前举办的2025年“王宝和杯”全国河蟹大赛上，上海鱼跃水产专业合作社、上海睿婕水产养殖专业合作社和上海塘之趣水产养殖有限公司，毫无悬念地获得了“大满贯”——最佳种质奖、最佳口感奖和金蟹奖。这一成绩再次为上海选育的中华绒螯蟹“江海21”国审品种扬名，也让上海鱼跃水产专业合作社全链条示范上海大闸蟹产业高质量发展的故事随之传颂。上海地产大闸蟹业界皆知，获得“大满贯”的三个经营主体同出一源，围绕上海大闸蟹全产业链示范并以此创建各自品牌的方法也如出一辙。
上海鱼跃水产专业合作社(以下简称“合作社”)何以成功创建“大泖”品牌?又何以托举起上海大闸蟹产业高质量发展?
从“0”到“1”为上海地产大闸蟹正名
上海是中华绒螯蟹的故乡，蟹文化盛行。但在“江海21”品种问世前，上海只有“乌小蟹”，并无大闸蟹。如今，上海地产大闸蟹迅速走红当地市场，并向全国十多个省市输出“江海21”品种，实现了从“0”到“1”的突破。这既源于“江海21”个大味鲜所奠定的良种基础，也得益于与良种配套的良法。
“我们团队选育出‘江海21’良种，合作社理事长郎月林又带领团队创新探索出了该品种引领全国大闸蟹的生态养殖模式。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉说。
对于王成辉的肯定，一向低调的郎月林只是回应：“这么好的品种，如果不能在松江这方水土上养大养好，就太可惜了。”
记者跟踪采访了“江海21”十余年来从种源培育到产业崛起的全过程，因此熟悉合作社的发展历程。从一开始，郎月林就决定“把‘江海21’当‘儿子’养”，呵护良种，20年如一日。
2025年11月的最后一天，是合作社挑选“父本”的日子，记者应邀到为“江海21”提供70%亲本的合作社基地现场观摩，观赏到了“公园式”亲本基地的冬日场景：晴空下，在松江区农业农村委和松江区财政局大力支持下建成的510亩标准化蟹塘里，几十个网箱里的雄蟹劲头十足，正沿壁奋力攀爬;网箱所在的池塘水面“泉眼”密布，那是安装在池塘底部的增氧机“造出”的;亲本挑选工作室内，挑蟹师将雄蟹逐一放在电子秤上称重并分类，记者观察到，超过6两重的雄蟹比例过半。
“我运送了30年大闸蟹，第一次见到这么好的蟹!”基地现场，货运司机陈昌楼的高声评价吸引了记者，一直为江苏启东大闸蟹繁殖基地拉蟹的他，对江苏、上海等地的大闸蟹养殖行情了如指掌，但在此也难掩好奇和赞叹。
这背后，是合作社率先探索出的“江海21”生态养殖“松江模式”——稀放良种、精种水草、立体增氧、优化饵料。为应对极端高温、梅雨季过长等反常天气，近几年，合作社成功探索出“一塘双网”养草技术。为提高精品蟹产出率，合作社全面追求亲本和精品蟹养殖一体化，因此网箱育肥和密集的水底增氧在基地里率先得到实践。
“松江模式”迈出了上海地产大闸蟹大规格、高品质的第一步，此后，郎月林完善这一模式的脚步从未停歇。
“上海大闸蟹产业实现高质量发展，得益于‘松江模式’，这是养殖端的示范，而在品牌建设方面，合作社的示范同样功不可没。”王成辉强调。
从“松江模式”到“黄浦江大闸蟹”区域公用品牌
上海大闸蟹产业高质量发展的标志，是通过品牌创建，成功塑造了和全产业链相匹配的全价值链。过去十多年，以“黄浦江大闸蟹”为代表的松江区大闸蟹品牌实践，成为上海大闸蟹产业的风向标。纵观中国区域特色农业做大做强的成功经验，共性在于践行了“三位一体”理念，其内涵为营造区域公用品牌、农业企业(合作社)品牌和农产品品牌共存共生共享的农业品牌生态体系，体系中三类品牌各自成长并担责，最终推动农业做大做强。那么，被王成辉誉为品牌建设示范的“大泖”品牌，又是如何实践这一理念并引领松江区大闸蟹特色产业从无到优、从优到强的呢?
首先是自有品牌“大泖”的强势表现，其次是通过促进区域公用品牌“黄浦江大闸蟹”发展，为松江区各个合作社的大闸蟹品牌赋能。
记者发现，“大泖”品牌的2家专卖店，十多年来一直坚持“论个卖”且价格不变，这足以让消费者感受到该品牌的硬实力。但绝大多数消费者并不知晓它以一己之力撑起“黄浦江大闸蟹”品牌背后的故事。
松江区水产技术推广站站长江芝娟告诉记者，近年来，在松江区农业农村委的支持下，黄浦江大闸蟹开捕节已成功举办多届，吸引了大量市民关注，显著提升了松江大闸蟹的品牌知名度和影响力。
各级政府支持农业品牌建设是应尽的责任和义务。那么，合作社持续多年响应政府产业发展规划，主动推进松江区大闸蟹品牌建设，意欲何为?
“当‘大泖’凭借高品质和强品牌提升附加值后，不少合作社纷纷跟进，如果他们挣不到钱，就会影响‘江海21’的推广，影响‘黄浦江大闸蟹’的品牌声誉。因此，‘大泖’不能只想着独善其身，呵护自家品牌的同时也要帮助其他地产大闸蟹品牌成长。”郎月林表示。
在优质大闸蟹竞争激烈的市场环境下，郎月林的格局，为“大泖”品牌注入了极具个性化的品牌属性。也正因如此，眼光挑剔的上海大闸蟹消费者，愿意成为这一品牌的忠实拥趸。
从亲本高质量培育技术体系到“松江样本”
养殖环节、品牌建设的示范，都离不开持续投入。合作社每年投入三四十万元创新探索养殖模式、提高蟹品品质，是上海地产大闸蟹业内都知道的事。“大泖”品牌精益求精的特质也因此被消费者所知，使其他地产大闸蟹品牌难以企及。
过去两年，感受到消费降级压力的“大泖”品牌不但没有减少投入，反而和松江区水产技术推广站共同参与《中华绒螯蟹亲本高质量培育技术体系的建立与应用》专项研究，这又是基于怎样的考量呢?毕竟，销售压力之下，每年几十万元的科研投入并不是人人都能理解的。
“当初郎总决定试验网箱育肥、池塘增氧时，我们确实有点想不通。直到看到亲本蟹长得这么好，精品蟹比例再次提高，我们才明白。今年消费者对精品蟹的热情不减反增，缓解了销售的压力。”合作社总经理顾怡坦言。
记者了解到，郎月林过去两年的投入，目的在于助力松江区创新构建上海地产大闸蟹“松江样本”，即通过亲本级培育、双轨筛选实现全链条价值，真正把种源优势转化为产业价值。
亲本级培育、双轨筛选指的是，将高标准亲本培育要求贯穿养殖全程，在最后一次蜕壳后精准开展双向筛选——一方面按育种核心标准筛选优质亲本，保障种源迭代升级;另一方面按精品商品蟹标准筛选高规格成蟹，作为“大泖”品牌核心产品投放市场并供应出口。为达成这一目标，需要探索体外体内双维度生物调控技术及应用，体外生物调控保证水的质量，体内生物调控探索生态平衡，全面提升养殖全程质量安全水平。
“良种培育筑基、精品蟹业增效是水产站和合作社共同的目标，在这个过程中，郎月林真的是在催着我们向前走，他把中华绒螯蟹产业高质量发展的‘松江样本’当成了自己的事业，可敬可佩。”江芝娟由衷地说。
责任编辑：吴运竑
