校园食品安全涉及千家万户，事关学生健康成长。今年以来，湖南省益阳市资阳区市场监督管理局持续聚焦校园食品安全问题整治，抓好源头关，把好流程关，落实细节关，精准高效加强“校园餐”安全监管，全力守护好学生“盘中餐”。
紧盯食材配送，管住“供应链”。该局会同区教育主管部门，全面摸清学校食堂与食材供应商的映射关系，严格筛选并确定全区52家“校园餐”食材供应单位的配送资格权，全覆盖、多轮次对各配送主体的食材进货来源、索证索票、食材质量等进行检查，督促整改相关问题33个。对问题较多、整改不力或存在严重违法违规行为的，依照相关程序取消其配送资格权，确保食材来源可溯、质量安全可靠。
联合教育部门检查学校食堂食品安全
严查风险隐患, 筑牢“防护墙”。重点围绕食材进货验收和索证索票、食品加工过程风险控制、食品贮存、食品留样、“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康管理等，对涉校食品经营主体开展全覆盖问题隐患排查。共检查各类学校食堂、食堂承包企业、校园周边食品经营单位等1600余家次，发现并指导整改相关问题532个，警示约谈问题突出学校1所，依法查处涉校食品违法案件2起。
工作人员实时监控学校食堂厨房操作情况
推进智慧监管，用好“新工具”。以科技赋能“校园餐”安全监管，与教育部门共建“智慧市场监管平台”，对全区68所中小学校(含职业学校)、幼儿园的食堂后厨，全方位、无死角安装315个高清摄像头，24小时全覆盖实时监控，从原材料购进、储存、加工到餐桌，全流程实现可见、可感、可知，加强对问题隐患的动态预警与即时处置。今年5月以来，通过在线远程监控及AI智能识别技术自动抓拍，共发现各类问题隐患78个，已督促相关学校全部整改到位，并形成问题清单函告教育主管部门，实现信息互通共享，强化共建共治合力。
加强监测抽检，严把“质量关”。将校园食品安全监督抽检工作纳入全年食品安全抽检工作统筹安排并制定专项抽检计划。联合第三方检测机构，聚焦米、面、油、肉、蛋、蔬菜等重点食材及复用餐饮具开展监督抽检，今年累计对学校抽检食品及食用农产品91批次、复用餐饮具3批次。对抽检不合格的4批次产品，已依法核查处置到位，确保“校园餐”食材质量安全，防止不合格食材流入校园。
现场指导学校食堂进行标准化改造
提质食堂改造，夯实“硬基础”。前移监管关口，从“事后监管”转为“事前指导”。针对部分学校食堂在功能分区、场所布局、硬件设施等方面存在的问题，因地制宜，精准施策，现场指导益阳高平迎丰中学、资阳区三益小学等20余所中小学校、幼儿园，利用暑假空窗期对学校食堂实施全面提质改造，进一步规范食堂功能分区、优化流程布局、完善硬件设施，切实改善师生就餐环境，着力打造一批规范化、标准化学校食堂。
集中培训食堂后厨操作人员
强化人员培训，提升“软实力”。分层分类、线上线下，多途径、深层次加强对学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员、食材配送人员、厨房操作人员等不同岗位人员的专业知识培训，不断提升食堂管理人员和从业人员的食品安全意识与专业技能水平。共组织开展涉校园食品安全知识培训7场次，参训人员达840余人次，全区各中小学校、幼儿园防范食品安全风险意识和食品安全规范操作水平得到全面提升。
建立举报机制，织密“监督网”。联合资阳区教育局、资阳区财政局印发《关于“校园餐”食品安全投诉举报处理和奖励办法》文件，鼓励广大师生、家长及社会公众主动参与对校园食品安全的有效监督，积极举报“校园餐”食品安全违法行为，进一步发挥社会共治作用，共同维护广大师生饮食安全。
责任编辑：吴运竑
