近年来，轻食这个概念悄然走红。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次轻食，55.7%的受访者一周消费24次，多出于减肥及其他健康目的食用轻食。 北京营养师协会理事、中国注册营养师于仁文表示，轻食强...
腐乳因为带了个腐字和后期的腌制工序,民间有很多腐乳致癌的传言。然而,事实上,制作腐乳是以毛霉菌为主,也包括少量经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉,这些都是经过严选的有益食用菌,不会产生毒素。臭味是蛋白质分解产生的二氧化硫挥发的结果,所以,腐乳闻...
国家卫健委近日公布的终止审查目录新食品原料中又新增两种原料：甜茶和冠突散囊菌。截至目前，终止审查的新食品原料目录共有57种。 甜茶，又名甜叶悬钩子，是蔷薇科悬钩子属的一种，为广西九万大山地区(包括大苗山和大瑶山)的特产植物。甜茶在广西民间有着悠...
国家卫生健康委员会网站日前发布公告称，-淀粉酶等10种食品添加剂新品种和氢氧化钙等6种食品相关产品新品种的安全性评估材料通过审评机构专家审查，并对上述新品进行了解读。 其中，10种食品添加剂新品种包括：3种食品工业用酶制剂新品种(-淀粉酶、蛋白酶、...
禁令后的替代品，消费者吐槽怎么办? 吸管禁塑令实施两个月来，餐饮行业从业者纷纷将使用已久的不可降解塑料吸管，更换成纸吸管或PLA(聚乳酸)可降解吸管。 消费者对环保吸管的接受程度如何?有没有更好的替代方案?《工人日报》记者对此进行了调查。 环保吸管被...
自热食品加热包的主要成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等，只要往加热包浇冷水，食盒就可迅速加热至150摄氏度，依靠化学反应放热。只要规范操作，自热食品是不会发生爆炸的。 阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 ◎本报记者 张 蕴...
国家卫健委将玻尿酸列为食品原料，可在普通食品中添加 靠它吃出水光肌？ 日前，国家卫健委发布公告，将透明质酸钠(即玻尿酸)列为新食品原料，允许在普通食品中添加。这对于一直以来有食用功能性美容食品习惯的爱美者来说，无疑是一个好消息：从此以后再也不...
很多人用完电饭煲，认为只要内胆洗干净就可以了，却忽略了三个卫生死角。如果长期不清洗，积攒的污垢容易繁衍细菌，伤害健康。 1.衬盖。衬盖就是电饭煲内胆正上方的铝盖，蒸汽聚集在此处，经常直接接触食物，每次煮粥、煲汤后会有食物残渣。每个电饭煲衬盖的...
2月3日是立春节气，自然界由冬到春，是阳长阴消的过程。《黄帝内经灵枢》中有一句话叫春生夏长，与自然界相适应，人体阳气有向上向外生发的特点，春季养护也宜顺应自然界和人体阴阳变化。春属木，与肝相对应，春季养护以养肝为原则。 首先，立春阳气初生，肝...
随着生活水平的提高，消费者对吃的标准也越来越高，很多人一看到食品说明书上一串串不认识的食品添加剂名称就恐慌，担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题。于是，市场上出现了不少标注不含食品添加剂纯天然零添加的食品。食品越是保持原汁原味纯天然...
随着人们对营养认知的加深，也逐步了解了热量的计算，明白了脂肪是热量来源的一大主力。于是在超市中，我们也可以看到低脂牛奶、脱脂酸奶等更为健康的食物。那今天我们就来说一说，这些用脂肪来分类的牛奶，到底有什么不同。 乳制品是一种营养成分很高的饮品...
生活中有不少女性看起来面色苍白、唇甲色淡，容易头晕、眼花、乏力，或者体检时发现血红蛋白含量低于正常值，这都是重要的贫血信号。出现贫血时，很多女性第一反应是吃一些阿胶、当归等补血药物或红枣、红糖等红色食物，但这还真不一定管用。 广州医科大学附...
