沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染后可引起发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列症状，严重时甚至可以危及生命。世界卫生组织公布的数据显示，全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌。 在食源性疾病事件中占比近八成 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强...
常吃火锅和烧烤的人有时会遇到用嫩肉粉调制的肉，这种肉的口感特别嫩，跟自己家里做菜时吃的明显不同。网上有传言说既然嫩肉粉能把肉腐蚀得这样软嫩，那么一定也能腐蚀人的肠胃。嫩肉粉真的如此可怕吗? 中国肉类食品综合研究中心副总工程师，教授级高级工程...
经常有媒体报道，因食用自制食品肉毒毒素中毒。肉毒毒素听起来离生活很遥远，但它也可能潜伏在食品当中，带来严重的健康威胁。 自制食品中为什么会出现肉毒毒素? 怎么吃，才能远离肉毒毒素威胁? 简短版 一、什么是肉毒毒素? 肉毒毒素肉毒梭菌产生的一种毒素...
一天一苹果 医生远离我 很多人觉得比起吃水果 喝果汁要方便很多 无论是办公族还是学生们 每天一瓶果汁就能随时补充维C 有时候从早到晚一喝就是一天 可是，您是否曾考虑过 果汁开封后能喝一天吗? 上海市消保委微信团队联合上海新消费研究中心、上海迪博大数据...
春吃芽，夏吃瓜。西瓜是夏天的解暑佳品，备受人们青睐。每年的六七月份，街头巷尾随处可见满载西瓜的农用车。 青青西瓜有奇功，溽暑解渴胜如冰，甜汁入口清肺腑，玉液琼浆逊此公。那么，西瓜具有哪些营养价值?食用是否有百益无一害?西瓜可以大快朵颐，无须任...
暑期旅游高峰即将到来，去海滨感受大海的无边无垠是许多人的选择，海风+海鲜顿时暑意尽消。在享受美食的同时，疾控君提醒大家也要注意饮食安全。根据近期的国家食品安全风险评估中心发布的预防食源性疾病提示，在赤潮发生时要警惕贝类中毒，渤海区域一般在5...
每年的五六月份正是岭南佳果荔枝上市的季节。荔枝因其鲜嫩爽口、味道甘美的特点，深得人们喜爱。但有些人吃了荔枝后咽喉痛、口干渴，有些人吃了荔枝更是脸上爆痘。如何吃荔枝才能不上火?广州中医药大学第一附属医院吴伟教授支招。 为何吃荔枝会上火? 荔枝属...
从生酮饮食，到断碳碳循环，再到最近爆火的某明星减肥法夏日来临，随着人们身材管理意识的提升，社交媒体上，控碳控糖话题热度高涨，各种通过减少或阻断碳水化合物摄入的减肥方式广受追捧。碳水化合物真的是变胖的主要因素吗?碳水化合物摄入量过低是否会对健...
夏天到了，小龙虾、田螺正当季，吃货们已经开始蠢蠢欲动。 然而，近日，女孩半夜吃田螺肿成香肠嘴的视频在网络上引发关注。与此同时，多地报道医院接诊许多因吃小龙虾发生过敏的患者，还有一些患者由于吃了过多小龙虾出现横纹肌溶解症，病情危急。 湖南省职...
夏天最惬意的事情，莫过于酷热难耐的时候来一杯冷饮。可是，这到底是：喝冷饮一时爽，一直喝一直爽还是在给身体健康添堵呢? 一、冷饮误解知多少? 1、不解渴反而越喝越渴 大部分人都认为一杯冰凉的冷饮下肚，就能暑气全消。但实际上喝下冷饮后，会使得口腔、...
现在市面上的无糖饮料多标注0糖0脂0卡，看似健康，真的是这样吗?近期，世界卫生组织(WHO)发布了非糖甜味剂的使用指南，系统地对非糖甜味剂的健康效益进行了证据评价。 非糖甜味剂就是我们所说的代糖。在该指南中，非糖甜味剂是指所有未被归类为糖的天然存在...
)买美白丸，吃了不舒服，仔细一看，上面写着压片糖果，并无保健品或OTC标志网购一款男用保健品，包装显示却为压片糖果鹿血精片宣传可保健，用了3天没一点效果近期，各式各样的压片糖果在网上热销，打着吸引眼球的标签，明里暗里宣称有减肥、安眠、降糖、降压...
