棕榈油是世界上生产、消费和交易最多的植物油，也是食品行业中不可或缺、广泛应用的油品。在全球需求的推动下，过去几十年里，快速发展的棕榈油生产和种植已导致土地和水资源退化并对生态环境造成影响。随着我国双碳目标下可持续发展进程的加快，明确食品行...
色泽乳白、质地弹软、味道微腥在浙江大学森林紫金科创小镇的未来食品实验室里，经过10多天长成的细胞培养鱼肉与同类自然鱼肉十分相似。正是在生物合成细胞培养鱼肉的关键技术的应用下，这一新型动物蛋白产品才得以问世。日前，在位于浙江杭州的浙江大学森林...
在消费能力和消费意愿的双重驱动下，公众的饮食需求开始由吃饱转向吃好，坚果类产品契合了人们健康饮食的理念。在第九届全国营养科普大会上发布的《中国坚果营养和市场发展白皮书》(以下简称《白皮书》)，对常见坚果种类及营养价值、坚果消费市场和行业政策...
未来10年，我国奶类产量仍将保持增长势头，奶类消费量明显增长，奶制品进口继续增加，生鲜乳价格总体波动上行。近日，农业农村部市场预警专家委员会在北京发布《中国农业展望报告(2023-2032)》(以下简称《报告》)，农业农村部农产品市场分析预警团队奶制品首...
想点一碗10元的皮蛋瘦肉粥，外卖起送价要18元;想点一个27元的鸡肉汉堡，起送价要50元;想点一杯20元的奶茶，起送价要25元记者调查发现，一些餐饮外卖商家设置了外卖起送价，但店内部分商品单价均低于起送价，消费者想要下单就不得不购买其他商品，由此造成浪...
市场监管总局近日公布数据，截至目前，美团、饿了么共销售小份菜11.99亿份。这可真是个了不得的数据。外卖平台上，小份菜与正常分量菜的差价基本都在10元甚至更高。点小份菜，消费者既是花钱，也是省钱。 小份菜不仅替消费者省钱，还有利于节约粮食，避免舌...
2023年5月15日是我国第30个防治碘缺乏病日，今年活动的主题是科学补碘三十年，利国利民保健康。为推动实现《健康中国2030规划纲要》有关目标，国家疾病预防控制局等10部门共同组织开展相关活动，旨在进一步提高公众对碘缺乏病防治工作的认识，有效落实防治措...
疫情三年，危机中求生存的压力加快了很多民营企业的转型步伐。如何快速适应环境变化，开拓新的发展之路？近期《中国新闻》报对话多位北京民建企业家会员，分享他们勇于创新，实现逆势崛起的经营故事。 一碗米饭都送 老字号留住老顾客 产品还是老产品，员工还...
近日，随着疫情防控政策的进一步优化，退烧药、N95口罩、新冠病毒抗原试剂盒等需求量大涨，甚至出现了断货现象。然而在一众防疫物资中，黄头罐头的意外走红令人不可思议。 东北小孩，哪个童年时代，生病了不得吃一罐罐头，吃了罐头病就好了。黄桃罐头神会保...
松松软软的香草冰淇淋泡芙、可爱软萌的虎皮麻薯、Q弹软糯的红糖桂花糕传统点心摇身一变成了国潮甜点。近来，在福州，新中式点心店如雨后春笋般涌现，复古的装饰和诱人的点心让过往消费者纷纷驻步。 面对行业内的品牌更迭，业内人士建议，新中式点心借助国潮...
辣椒酱是我国国民餐饮中不可或缺的一环，近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、外出就餐等的增长，辣椒酱市场持续保持着向上发展的态势。目前，老干妈、李锦记和辣妹子等传统辣椒酱品牌线下渠道销量稳固提升，李子柒、吉香居、饭爷、川娃子、饭扫光、...
随着消费水平的不断提升，一人食等新消费兴起，方便食品企业不断从食材、品质、消费场景上加以创新，推出高品质的方便面新品。新潮的包装、真实大块的厚切肉，伴着劲道爽滑的面条、醇香浓郁的汤底一碗好吃有颜值有料的面只需泡4分钟就能品尝到。日前，中国食...
