竞争激烈的千亿级复合调味品赛道或将再添新成员。近日，周黑鸭宣布今年计划推出复合调味品，涪陵榨菜也表示将持续寻求发展机会，进入复合调味品市...
截至目前，云南省已发展成为中国咖啡种植规模最大的省份，咖啡出口量也在快速增长。据昆明海关统计，2024年云南累计出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，主要出口至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。 国产咖啡不仅在产业链上游的咖啡豆种植端成功出圈，...
近年来，西式快餐凭借丰富的产品种类与高度标准化的运营模式，在我国餐饮市场迅速扩张。数据显示，去年全国西式快餐市场规模达到2975亿元，同比增长 11.0%，增速居小吃快 餐各细分赛道之首。日前，红餐产业研究院发布的《西式快餐 品类发展报告2025》(以下简...
在消费市场的广阔版图中，新茶饮行业近年来异军突起，成为提振消费的一股重要力量。据艾瑞咨询数据，以GMV(商品交易额)衡量，我国现制茶饮的规模，从2019年的1022亿元增至2024年的2720亿元，复合年增长率为21.7%，预计到2028年将达到4260亿元规模。 中国茶文...
随着消费者对低糖、高纤维产品的需求激增，近年来，烘焙企业加速布局全谷物、益生元等健康赛道，并通过冷冻烘焙技术赋能商超渠道。同时，品类细分与跨界创新持续推进，料理面包、宠物烘焙及文化市集等场景化消费成为增长亮点。艾媒咨询数据显示，口感、新鲜...
从周口平原的锅圈食汇智能化食品工厂到郑州航空港区的跨境电商枢纽，从许昌胖东来商超的贴心服务到全球4.6万家蜜雪冰城门店，在构建新发展格局、提振消费的时代命题下，河南正以链式思维破题，用民营经济的蓬勃活力在中原大地上书写着中部崛起的新篇章。 每...
日前，中国烹饪协会特邀第十四届全国政协委员、中华全国妇女联合会副主席(兼)、中央民族大学党委委员、中央民族大学历史文化学院教授蒙曼，为中国烹饪协会全体工作人员以及来自全国各地的70多位餐饮企业家、烹饪大师、餐饮从业者宣讲中华美食文化。蒙曼以独...
日前，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中4项涉及乳业，包括灭菌乳，发酵乳，稀奶油、奶油和无水奶油以及生乳。业内人士认为，这些标准的发布实施，将推动我国乳业进一步向高质量发展。 灭菌乳标准标签更...
自近期国家卫生健康委会同多部门启动体重管理年活动以来，困扰一些中小学校和家庭已久的小胖墩现象再次受到社会关注。 记者在江西南昌调查了解到，当地近日一项涉及10多万中小学生的体测结果显示，营养过剩率占比28.8%、肥胖率占比11.7%。今年1月，江西省南...
由新西兰贸易发展局主办、苏州焙融信息科技有限公司承办、王森冠军联盟技术支持的第二届新西兰倾心出品烘焙节产品品鉴会近日在上海举办。烘焙行业头部企业负责人、烘焙行业世界冠军、知名烘焙研发师、人气精品店主理人齐聚一堂，与新西兰原材料生产企业代表...
今年春节期间，预制菜市场迎来爆发式增长，引发广泛关注。然而，预制菜产业却面临统一标准缺失、检测监管困难、产品同质化严重等诸多难题。近年来，国家政策持续发力，各地积极响应，新技术不断涌现。在机遇与挑战并存之际，预制菜产业如何在规范与创新中寻...
曾经备受消费者追捧的烘焙店似乎已经不香了。近日，山东济南本土烘焙品牌石头先生的烤炉领秀城贵和店发布闭店通知。而此前，西村叔叔济南和谐广场店、皇家美孚济南多家门店、爸爸糖舜井街店已悄然关闭。那么，烘焙店为何纷纷关门闭店呢? 面包烘焙店关门 前几...
